P O S T R E S: Pay de manzana

Receta

INGREDIENTES:

Masa

1/2 o 2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
90 g de mantequilla sin sal
5 cucharadas de agua fría
1 huevo (para pintar la superficie)
Leche (para pintar)

Relleno

1-2 cucharadas de zumo de limón
1/3 de taza de azúcar blanca
1/3 de taza de azúcar moreno
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
2.5g de nuez moscada
3 cucharadas de harina
2.5g de canela en polvo
6-8 manzanas medianas

PASOS...

1.- Precalentar el horno a 200°C
2.- Colocar la harina, sal y mantequilla en un bol grande. Con un mezclador o tenedor aplastar la mantequilla hasta que se incorporen los ingredientes, y se hagan pequeñas bolitas con la harina luego añadir agua poco a poco.

3.- Amasar con las manos enharinadas hasta que se forme una bola de masa

4.- Estirar la masa con ayuda de un rodillo, en caso de ser necesario se puede cubrir la masa con film transparente para que no se pegue al rodillo

5.-levantar la masa aplanada enrrollándose en el rodillo

6.- Desenrollar la masa encima de un molde, cuidando que no se rompa, ajustarla en el molde, presionándola contra los lados y cortando los bordes sobrantes

7.- Meter al refrigerador

PARA EL RELLENO:

Pelar y cortar en cubos las manzanas, ponerlas en un bol y mezclar con azúcar, sal, jugo de limón, harina y canela (espolvorear para cubrir la parte superior de la mezcla). Ponlo en el refrigerador

con la masa que sobró... estirar la masa como se hizo anteriormente y cortarla en tiras (esto es para que el relleno respire y no se rompa por los lados)